Kucharz - wzór CV i poradnik

Pełny wzór CV

Fikcyjne CV na jedną stronę. Liczbę porcji i wydań wpisz własną; szef kuchni sprawdzi ją na dniu próbnym.

Fikcyjny przykład. Wpisz własny telefon, e-mail i miasto. Zdjęcia potraw pokaż w portfolio lub w linku, nie zamiast informacji w CV.

Dlaczego to CV działa

Pięć rzeczy, którymi ten wzór różni się od typowego CV kucharza:

• Rodzaj kuchni jest przy każdym stanowisku

  Restauracja à la carte i stołówka dla 350 osób to różne tempo i inne nawyki. Szef kuchni z rodzaju lokalu ocenia, czy dasz radę przy wydawaniu na bieżąco, czy lepiej sprawdzisz się przy planowanej produkcji. Zdanie przygotowywanie posiłków tego nie mówi.

• Stanowisko i tempo są konkretne

  Kuchnia gorąca przy wydawaniu na bieżąco i 100 do 120 dań w sobotę to informacja, z którą szef kuchni może coś zrobić. Wpisz liczby, które pamiętasz; jeśli ich nie znasz, opisz rodzaj ruchu słowami.

• HACCP i alergeny są opisane jako praca

  Zapisy temperatur, dokumentacja HACCP i oznaczanie alergenów to codzienne obowiązki, które sanepid sprawdza przy kontroli. Kto wpisuje je przy konkretnym lokalu, pokazuje, że je wykonywał, a nie tylko o nich słyszał.

• Orzeczenie sanepidowskie widać od razu

  Bez aktualnego orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych nie można pracować przy żywności. Jedna linijka w dodatkowych informacjach oszczędza telefonu, ale wpisz ją tylko wtedy, gdy orzeczenie masz.

• Wkład w kartę jest opisany skromnie

  Dwa dania, które zostały w menu do końca sezonu, to sprawdzalny wkład. Taki zapis przekonuje bardziej niż deklaracja o kreatywności, której nie widać na dniu próbnym.

Przykłady podsumowania zawodowego

Początek kariery

Na początku wpisz praktykę i pracę sezonową. Pomoc kuchenna to też doświadczenie w kuchni.

Średni poziom

W środku kariery liczy się rodzaj kuchni, stanowisko i standard pracy.

Senior

Na stanowisku kierowniczym opisz zespół, zamówienia i jedną zmianę, którą wprowadziłaś.

Przykłady punktów w doświadczeniu

Dziesięć punktów w wersji słabej i mocniejszej. Liczbę dań i porcji wpisz tylko taką, którą potwierdzi szef kuchni.

Słabo

Gotowanie.

Lepiej

Prowadzę stanowisko kuchni gorącej przy wydawaniu na bieżąco; w sobotni wieczór zwykle 100 do 120 dań na zmianę.

Dlaczego

Stanowisko i tempo mówią więcej niż słowo gotowanie.

Słabo

Przygotowanie produktów.

Lepiej

Przygotowuję półprodukty na zmianę według kart technologicznych i pilnuję gramatur.

Dlaczego

Karty technologiczne to standard, który warto nazwać.

Słabo

Przestrzeganie higieny.

Lepiej

Zapisuję temperatury urządzeń chłodniczych i schładzania w dokumentacji HACCP; przy kontroli sanepidu nie było uwag do mojego stanowiska.

Dlaczego

Kontrola sanepidu to konkretne zdarzenie.

Słabo

Znajomość alergenów.

Lepiej

Oznaczam alergeny w daniu dnia według receptur i informuję kelnerów o zmianach, gdy zabraknie składnika.

Dlaczego

Przekazanie informacji na salę to miejsce, gdzie najczęściej coś umyka.

Słabo

Tworzenie menu.

Lepiej

Z szefem kuchni przygotowałam kartę sezonową i zaproponowałam dwa dania, które zostały w menu do końca sezonu.

Dlaczego

Skromny zapis jest bardziej wiarygodny.

Słabo

Praca w stołówce.

Lepiej

Gotowałam zupy, dania główne i dodatki dla około 350 osób dziennie według jadłospisu i normatywów surowcowych.

Dlaczego

Żywienie zbiorowe to osobne doświadczenie.

Słabo

Obsługa urządzeń.

Lepiej

Pracuję z piecem konwekcyjno-parowym i schładzarką szokową, planując produkcję tak, żeby wydanie zaczęło się o czasie.

Dlaczego

Urządzenia pokazują, w jakiej kuchni pracowałaś.

Słabo

Przyjmowanie dostaw.

Lepiej

Przyjmuję dostawy, sprawdzam daty i temperatury i układam towar w magazynie według zasady FIFO.

Dlaczego

Kontrola dostaw chroni przed stratami.

Słabo

Sprzątanie.

Lepiej

Na koniec zmiany myję i dezynfekuję stanowisko według planu higieny i zostawiam je uzupełnione dla kolejnej zmiany.

Dlaczego

Przekazane stanowisko docenia każda zmiana.

Słabo

Wdrażanie pracowników.

Lepiej

Wdrożyłam trzy osoby z pomocy kuchennej do przygotowania półproduktów i pracy według kart technologicznych w sezonie letnim.

Dlaczego

Liczba wdrożonych osób jest sprawdzalna.

Umiejętności, które pasują do tego CV

Wykształcenie i certyfikaty

Szkołę branżową w zawodzie kucharz lub technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych wpisz z miejscem praktyki, jeśli był to znany hotel lub restauracja. Kurs kucharski dla dorosłych podaj z organizatorem i rokiem.

Certyfikaty

• Orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych - Potocznie książeczka sanepidowska. Bez aktualnego orzeczenia nie można pracować przy żywności.
• Szkolenie HACCP - Podaj rok, jeśli masz osobne szkolenie. Samo prowadzenie zapisów wpisz w opisie pracy.
• Kursy specjalistyczne (np. cukiernictwo, kuchnia azjatycka) - Wpisuj te, które pasują do lokalu z ogłoszenia.

W CV kucharza decyduje doświadczenie. Kursy uzupełniają opis pracy, ale go nie zastępują.

Jak system ATS czyta to CV

Kontrola CV Appliory pokazuje tekst odczytany z pliku. W CV kucharza warto zwrócić uwagę zwłaszcza na te trzy kontrole.

• Pułapki formatu

  CV kucharzy bywają wysyłane ze zdjęciami potraw, ozdobną czcionką albo tekstem w grafice. Kontrola wskaże elementy, których parser nie przeczyta. Zdjęcia daj do portfolio, a dane zostaw jako zwykły tekst.

• Konkretne umiejętności

  Nazwy z kuchni, takie jak HACCP, sous-vide czy piec konwekcyjno-parowy, parser znajdzie, gdy są zapisane tak jak w ogłoszeniu. Skróty rozwiń raz, np. HACCP (system bezpieczeństwa żywności).

• Spójne daty

  Prace sezonowe tworzą wiele krótkich okresów. Kontrola sprawdza, czy daty mają ten sam format i się łączą. Kilka sezonów w tym samym lokalu zapisz jako jedną pozycję.

Szablony pasujące do tej roli

• ATS Clean

  Jedna kolumna, gdy aplikujesz przez portal sieci restauracji lub firmy cateringowej.

• Hospitality Service

  Cieplejszy wygląd do CV wysłanego bezpośrednio do restauracji; ma dwie kolumny, więc po eksporcie sprawdź kolejność tekstu.

Podobne stanowiska

• Kelner
• Recepcjonista
• Magazynier